Expérience de chef et de barman
L'expérience culinaire ultime à domicile
Transformez votre Encore Resort Transformez votre maison de vacances en restaurant privé grâce à notre formule exclusive Expériences de chef et de barman.
Invitez chez vous l'un de nos chefs talentueux pour qu'il prépare sous vos yeux un repas sur mesure composé de plusieurs plats. De la conception du menu au dressage final, notre équipe traiteur vous accompagne dans la création d'une expérience culinaire parfaite pour toute occasion.
Envie de rendre votre soirée encore plus mémorable ? Expérience de barman à domicile C'est l'accord parfait, ou un événement exceptionnel en soi. Que vous ayez envie de cocktails artisanaux ou que vous souhaitiez apprendre les bases de la mixologie, nous adapterons l'expérience à vos envies.
Le Encore Resort Expérience de chef
Offrez-vous une expérience gastronomique privée d'exception dans le confort de votre maison de vacances. Nos chefs talentueux concoctent et vous présentent un menu raffiné en plusieurs services, adapté à vos préférences, tandis que notre équipe de service professionnelle veille à ce que votre soirée soit parfaite et mémorable du début à la fin.
Menu Expérience Chef
Entrées
Tous les plats principaux comprennent une salade et un dessert au choix. Servi avec du vin fidjien.® plate ou Pellegrino® Eau gazeuse.
+7.5 % de taxe | Préavis requis.
Fajitas aux crevettes et au poulet
Crevettes et poulet sautés aux poivrons et oignons, servis avec des tortillas chaudes, des haricots noirs, du riz au jasmin et des accompagnements traditionnels.
Sauté de crevettes et de poulet
Crevettes et poulet poêlés avec des légumes de saison, nappés d'une sauce gingembre-soja, servis sur du riz au jasmin.
Saumon poêlé
Saumon frais de l'Atlantique aux épinards et au beurre de tomates, accompagné d'un risotto aux crevettes et au maïs.
Crevettes panées au parmesan
Crevettes croustillantes accompagnées de purée de pommes de terre à la truffe, d'épinards tombés et de beurre à l'ail.
Tofu poêlé au poivre
Tofu poêlé avec choux de Bruxelles au sésame, champignons et riz au jasmin.
Poulet aux tomates séchées
Poitrine de poulet à la française avec pommes de terre au paprika, asperges et sauce à la crème de basilic.
Filet Mignon
Filet de qualité supérieure accompagné de purée de pommes de terre au parmesan et de beurre à l'ail et au thym.
Légine australe
Bar délicat accompagné de brocolis et d'une réduction de sauce soja-gingembre.
Filet et queue de homard
Filet mignon accompagné d'une queue de homard d'eau froide, de pommes de terre à la truffe et de brocolis.
- Végane
Salade
Salade d'épinards
Jeunes pousses d'épinards, concombres croquants, amandes grillées, fromage de chèvre et fraises, le tout arrosé d'une vinaigrette balsamique au miel.
Caprese
Tomates cœur de bœuf mûries sur pied, mozzarella fraîche, pesto au basilic et réduction balsamique vieillie.
Quartier d'avocat et de bacon
Quartier de romaine, bacon fumé au bois de pommier, tomate, miettes de fromage bleu, avocat et vinaigrette ranch cajun.
Desserts
Sundae brownie au fudge au chocolat
Brownie au chocolat chaud, glace à la vanille, sauce au chocolat.
Key Lime Pie
Crème anglaise au citron vert, croûte de biscuits Graham, crème fouettée.
Crème Brûlée Vanille
Crème anglaise classique à la vanille avec une croûte de sucre caramélisé.
Gâteau au fromage au caramel salé
Gâteau au fromage crémeux nappé de caramel salé.
Repas pour enfants
3 à 12 ans.
Les menus enfants peuvent commencer dès l'arrivée du chef ou être servis en même temps que le menu adulte.
$25.68+ par enfant
Premier cours
Salade d'accompagnement ou salade César.
Deuxième cours
Choix d'un plat principal :
- Offres de poulet
- Cheeseburger OU Hamburger ou HOT DOG
- Macaroni au fromage (Sans accompagnement)
- Poitrine de poulet grillée
- Pâtes au choix du chef avec sauce marinara ou alfredo (Sans accompagnement)
Choix d'un accompagnement :
- Frites
- Coupe de fruits
- Riz au jasmin
Troisième cours
Brownie au chocolat fondant
Améliorations
Ajoutez l'un des éléments suivants pour sublimer votre expérience culinaire.
Entrées et apéro
Être prêt à l'arrivée du chef.
Trempette aux épinards et aux artichauts
Servi avec des croûtons à l'ail et au parmesan.
Plateau de fromages artisanaux
Une sélection de fromages de saison, accompagnés de fruits rouges frais, d'amandes grillées et de crostinis.
Planche de charcuterie
Une présentation raffinée de charcuteries de qualité supérieure, accompagnées de garnitures de saison et de crostinis.
Hors d'Oeuvres
Être prêt à l'arrivée du chef.
Du froid
Œufs mimosa au bacon confit
Œuf mimosa classique garni de bacon glacé à l'érable.
Crevettes pochées aux agrumes
Crevettes fraîches servies avec une sauce cocktail au bourbon Mary.
Populaire
Arancini à la mozzarella
Risotto croustillant avec un cœur fondant de mozzarella.
Boulettes de viande au sésame et au gingembre
Glacé dans une réduction savoureuse de sésame et de gingembre.
Croque-monsieur et tomate Bisque Shooter
Mini croque-monsieur accompagné de tomates et basilic bisque.
Vin
Pétillant
La Marca, Prosecco
Italie
Rosé, style provençal
Blanc
Cavit, Pinot Grigio
Italie
Kim Crawford, Sauvignon Blanc
Nouvelle-Zélande
Kendall-Jackson, Chardonnay
La Californie
Rouge
Château Ste. Michelle, Cabernet Sauvignon
L'état de Washington
Josh Cellars, Cabernet Sauvignon
La Californie
Meiomi, Pinot Noir
La Californie
Énigme, Mélange rouge
La Californie
Le Encore Resort Expérience de barman
Nos formules de bar privé sont conçues pour compléter harmonieusement nos prestations de chef à domicile, offrant un service impeccable, raffiné et personnalisé dans le confort de votre foyer. Grâce à une sélection pointue de cocktails et une présentation professionnelle, notre équipe garantit une expérience élégante et mémorable.
Tous les prix sont majorés de 26 % pour le service. Toute consommation au bar est soumise à une durée minimale de 2 heures.
Option 1 : Barman seulement
$75++ par heure
(Minimum de 2 heures)
- L'hôte fournit l'alcool et les mélanges.
- Le barman fournit les outils et l'installation professionnels.
- Idéal pour les clients qui préfèrent avoir un contrôle total sur le choix des boissons.
* Nous vous recommandons de choisir parmi notre carte de cocktails classiques pour bénéficier d'un service efficace et de qualité.
Option 2 : Pack Barman + Mixeurs
- $75++ frais de barman par heure
(Minimum de 2 heures) - $ 8 - 12++ par personne et par heure
- L'hôte fournit l'alcool.
- Comprend les mélangeurs standards et les essentiels de bar.
- Les mélanges possibles incluent : eau gazeuse, tonic, Coca-Cola, Coca-Cola Light, Sprite, jus de canneberge, jus d’ananas, jus d’orange, mélange aigre-doux, citrons et limes.
- Conçu pour une expérience fluide et sans stress, avec tous les éléments essentiels inclus.
Option 3 : Expérience complète de bar
- $75++ frais de barman par heure
(Minimum de 2 heures) - $15++ par personne et par heure
- Comprend un barman, des mixers et une sélection de spiritueux de base.
- Les spiritueux comprennent : la vodka, le rhum, la tequila, le gin et le whisky.
- Une expérience de bar tout compris et entièrement prise en charge, idéale pour les clients recherchant simplicité et service haut de gamme.
Carte des cocktails classiques
Vodka
- Vodka Soda (citron vert)
- Vodka Canneberge
- Vodka Limonade
- Martini classique (sec ou sale)
Rhum
- punch au rhum
- Rhum & Coca
Tequila
- Margarita (avec des glaçons)
- Tequila Soda (citron vert)
Gin
- Gin & Tonic
- Tom Collins
- Limonade au gin
Whisky / Bourbon
- Whiskey Sour
- Bourbon et Coca-Cola
Expérience de cocktail signature
Sublimez votre événement avec un cocktail signature créé sur mesure. Nos barmans concoctent des boissons personnalisées, inspirées de votre menu, de votre thème ou de vos préférences, pour une expérience unique et mémorable.
Service et personnel
Afin de maintenir une expérience VIP haut de gamme, le nombre de barmans est déterminé en fonction du nombre d'invités et du style de service.
Dotation en personnel recommandée
- Jusqu'à 25 invités : 1 barman
- 25 à 50 invités : 1 à 2 barmans
- 50 à 75 invités : 2 barmans
- Plus de 75 invités : 2 à 3 barmans
Pour un service plus interactif ou axé sur les cocktails artisanaux, il peut être recommandé de faire appel à des barmans supplémentaires.
Niveau de service recommandé
Pour les petits groupes, nous recommandons de choisir une formule correspondant à environ 20 à 30 invités par barman afin de garantir une expérience de service optimale et un excellent rapport qualité-prix.
Notre équipe se fera un plaisir de vous guider vers la meilleure configuration en fonction de la taille de votre groupe et du style de votre événement.