Expérience de chef et de barman
L'expérience culinaire ultime
Accueillez l'un de nos chefs qualifiés dans votre Encore Accueil du complexe et regardez-les préparer un délicieux repas à plusieurs plats sous vos yeux ! Notre équipe de restauration vous aidera à sélectionner le repas parfait pour cette occasion parmi notre menu Chef Experience soigneusement élaboré.
Notre expérience de barman à domicile peut être une grande amélioration de notre expérience de chef ou un événement autonome. Que vous recherchiez simplement quelqu'un pour préparer de délicieux cocktails ou que vous souhaitiez apprendre l'art de la mixologie, il existe des options pour tous les besoins !
Expériences de chef privé
Un pas au-delà
Toutes les entrées incluent le choix d'une salade et d'un dessert. Les dîners sont servis avec au choix de l'eau plate Fiji® ou de l'eau pétillante S.Pellegrino®.
*Veuillez noter que les prix d'entrée indiqués sont par personne
Entrées
Entrées de style familial
- Fajitas Crevettes & Poulet $56 +
Avec des tortillas à la farine, de la laitue râpée, du fromage et de la crème sure. Servi avec haricots noirs et riz au jasmin (croustilles de maïs, salsa rôtie au feu et guacamole sont servis en entrée*)
- Sauté de légumes aux crevettes et au poulet $56 +
Servi avec du riz au jasmin parfumé.
Plats principaux
- Saumon Poêlé $62 +
Servi avec une sauce aux épinards et au beurre de tomate ainsi qu'un risotto aux crevettes, maïs et poivrons rouges.
- Crevettes en croûte de parmesan $68 +
Servi avec des épinards tombés et des pommes de terre fouettées à la truffe. Garni de beurre à l'ail et de chapelure grillée.
- Bol de tofu poêlé au poivre (v) $68 +
Servi avec choux de Bruxelles au sésame, champignons cremini et riz parfumé au jasmin.
- Poulet aux tomates séchées à la française $68 +
Servi avec des pommes de terre au paprika cuites deux fois et des asperges rôties au parmesan. Garni d'une sauce crémeuse ail et basilic pinot grigio.
- Filet Mignon Poêlé $75 +
Servi avec des pommes de terre fouettées crémeuses au parmesan et des épinards flétris. Garni d'une réduction de beurre au thym frais et à l'ail.
- Légine australe $80 +
Servi avec broccolini aux tomates séchées et riz parfumé au jasmin. Garni d'une réduction soja-gingembre.
- Filet et Queue de Homard d'Eau Froide $93 +
Servi avec des pommes de terre fouettées à la truffe et des brocolis aux almandines. Garni d'amandes grillées et de beurre à l'ail.
Salades
- Salade d'épinards
Épinards, concombres, amandes, fromage de chèvre, fraises et vinaigrette balsamique au miel
- Caprese
Tomates Beefsteak, mozzarella fraîche, pesto de basilic, glaçage balsamique, poivre noir
- Quartier d'avocat au bacon
Quartier de romaine, bacon, tomate, fromage bleu émietté, avocat et vinaigrette cajun ranch
(v) – Végétalien
+7.5 % de taxes
Améliorations
Ajoutez l'un des éléments suivants à l'expérience Chef
Entrées et apéro
(A préparer à l'arrivée du chef)
- Trempette aux épinards et aux artichauts $5
Servi avec des pointes de pain grillé à l'ail et au parmesan
- Plateau à fromage $6.50
Présentation de fromages de saison, fraises fraîches, amandes, pointes de pain grillé
- Planche de charcuterie $10
Présentation de charcuteries de saison, fraises fraîches, amandes, pointes de pain grillé
Hors-d'œuvre
(A préparer à l'arrivée du chef)
Du froid
- Brochette de tomates raisins $2.50
Avec de la mozzarella fraîche
- Oeuf diable $3
Aux lardons confits
- Crevettes pochées aux agrumes $5
A la sauce Bourbon Mary
Populaire
- Arancini mozzarella frais $2.50
- Boulettes de viande au sésame et au gingembre $3
- Fromage grillé $5
Avec tomate basilic bisque tireur
Vin
Pétillant
- Bollinger $155
Champagne, France
Rose
- Briseette $48.50
Provence, France
Blanc
- Tentatives $47
Pinot Grigio, Italie
- August Kessler "R" $47
Reisling, Allemagne
- Ranch Rutherford $50
Sauvignon Blanc, Napa Valley, Californie
Rouge
Repas d'enfants
Les cours de repas pour enfants peuvent être commencés à l'arrivée du chef ou servis avec le menu des cours pour adultes.
De 3 à 12 ans
19.75 $+ par enfant
Premier cours
- Accompagnement Jardin ou Salade César
Deuxième cours
- Choix d'une entrée
Filets de poulet, cheeseburger, macaroni et fromage (ne seront pas servis avec accompagnement), poitrine de poulet grillée ou choix de pâtes au choix du chef avec sauce marinara ou Alfredo (ne seront pas servis avec accompagnement)
- Choix d'un accompagnement
Frites, coupe de fruits ou riz au jasmin
Troisième cours
- Brownie au chocolat fondant
+Les prix sont soumis à une taxe de 7.5 %.
Expérience de bar
Option 1
Barman seulement
- Frais de barman $62 / heure
- L'invité fournirait tout l'alcool et les mélangeurs
- Le barman apporterait ses outils
- Si vous souhaitez que nous fournissions des mélangeurs, les prix commencent à $ 5.00 / personne
Option 2
Leçon de mixologie
- Frais de mixologue $75 / heure
- Secouez, remuez et versez vos propres cocktails artisanaux dans une leçon de mixologie interactive. Le mixologue vous enseignera et vous guidera à travers 2 cocktails artisanaux
- Chaque invité recevra son propre cocktail
- Le prix commence @ $ 44.00 / personne
- Voir la liste des cocktails artisanaux pour des exemples
- De l'eau Fidji gratuite sera offerte pendant l'expérience
- Chaque invité obtient ses propres outils de bar de base en tant que souvenir et ses propres cartes de recettes
++Les prix sont soumis à une taxe de 7.5 %
Expérience Mixologie
Cocktails artisanaux
À base de rhum
- Caraïbes à l'ancienne
Bacardi Ocho, Cerises noires, Amers au pamplemousse, Agrumes
- Mojito du Dragon
Dragonberry Bacardi, Fraises Fraîches, Citron Vert, Menthe, Agave, Marques de Caceres Cava Brut
- Mule Mojito
Rhum blond Papa Pilar, Liqueur de gingembre Domaine de Canton, Gingembre frais, Menthe, Ananas, Citron vert, Agave, Stoli Ginger Beer
À base de vodka
- Arbuste Fraise
Vodka Belvedere, fraises fraîches, citron vert, agave, vinaigre balsamique, poivre noir concassé
- Concombre Citron Martini
Vodka Stoli, liqueur de fleur de sureau St. Germaine, concombre, citron
- Élixir
Vodka Stoli Elite, curcuma frais, citron, ananas, poivre noir concassé
À base de gin
- Blush d'été
Nolet's Silver Gin, Fraises fraîches, Basilic, Citron, Agave
- Concombre Bleu Royal
Empress Gin, Concombre, Menthe, Basilic, Perrier
- Fruit de la poudre à canon
Gin Irlandais Drumshanbo Gunpowder, Cointreau, Concombre, Myrtille, Citron Frais, Blanc d'Oeuf
À base de tequila
- Mexico City
Patron Reposado, Cointreau, Avocat, Coriandre, Citron Vert, Agave
- Le botaniste
Milagro Silver, liqueur de fleur de sureau St. Germaine, poivron rouge, coriandre, citron, agave, amers aromatiques
- Comme un pro
Patron Silver, Cointreau, Jalapeno Frais, Citron Vert, Agave, Pama Liqueur
À base de whisky
- Les Torres
Whiskey irlandais Jameson Caskmate, citron vert, blanc d'œuf, agave
- Le vieux façonné
Whisky Bulleit Rye, cassonade, amers Angostura, agrumes frais, cerise noire
- Julep citron-basilic
Maker's Mark Bourbon, basilic, citron frais, agave, amers aux agrumes, glace pilée
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** Réservation 2 semaines à l'avance requise.